Gaufre de veau à l’italienne façon burger Pour 4 gaufres ingrédients Pour la pâte à gaufres aux pommes de terre :– 1/2 oignon– 50 g de crème fraîche épaisse– 250 g de pomme de terre environ– 1/2 gousse d’ ail– 2 oeufs entiers– 50 g de pignons de pin- huile pour les plaques– persil– sel–…
nems de veau Pour environ 20 nems ingrédients • 1 barquette de cheveux d’ange Finesse de Veau• 2 carottes râpées• 1 gros oignon doux• 2 échalotes• 100g de pousses de soja• 30g de champignons noirs déshydratés• 4 jaunes d’œufs• 1 poignée de vermicelles de riz• 4 cuillères à soupe de sauce Nuoc mam • Gingembre…
Burger de veau – spécial Octobre Rose Pour 2 personnes – 50 mn ingrédients • 2 pains à burger rose• 1 barquette de Hachés de veau, façon bouchère• ½ betterave• 1 boîte de houmous• 2 tranches de cheddar• 1 oignon rouge• Quelques feuilles de roquette• Quelques tomates cerise préparation Préparer la sauce :Hacher très finement…
Tartines de merguez et croquettes de veau Tartines de merguez Pour 6 personnes ingrédients • 4 merguez• 2 c. à s. de coulis de tomates• Quelques feuilles de roquette• 1 poivron• Poivre préparation Enlevez la peau des merguez et défaites-les pour en faire une pâte. Dans une poêle bien chaude, faites revenir le poivron coupé…
Bolognaise aux cheveux d’ange de veau Pour 6 personnes ingrédients • 500 g de tomates pelées• 300 g de viande hachée de veau• 2 carottes• 2 gousses d’ail• 1 oignon• 1 c.à.s de sucre• 3 c à s d’huile d olive• Basilic• Sel, poivre du moulin préparation Pelez les carottes, l’oignon et les gousses d’ail,…
Rôti de veau et légumes d’automne Purée de panais Pour 6 personnes ingrédients • 4 panais • 1 grosse pomme de terre • Sel, poivre,• 60 g de beurre• 20 cl de lait entier préparation Lavez et pelez les légumes puis coupez-les en dés pour les rincer à l’eau. Mettez les légumes coupés dans une…
Galette des rois salée au comté Pour 6 personnes – 25 min de cuisson ingrédients • 2 pâtes feuilletées• 1 barquette de cheveux d’anges Finesse de veau• 350g de comté• 5 cuillères à soupe de crème fraîche• 2 échalottes • Sel et poivre • et une fève ! préparation Préchauffez le four à 200°C préparez…
Rôti de veau farci au cognac Pour 6 personnes – 30 min de cuisson ingrédients • 1 rôti de veau farci au cognac Finesse de veau• 1 tête d’ail• 6 échalottes• 100g de beurre• 10 cl de cognac• sel et poivre préparation Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Eplucher les pommes de terre…
Paupiettes au cognac et chutney de mangue Pour 4 personnes – 25 min de cuisson ingrédients Pour les paupiettes • 4 paupiettes de veau au cognac Finesse de veau• 1 verre de bouillon de volaille Pour le chutney• 3 gros oignons rouges• 3cm de gingembre frais• 1 mangue mûre• 3 cuillères à soupe de sucre…
Rôti de veau farci aux morilles 45 min de cuisson ingrédients • 1 rôti de veau farci aux morilles Finesse de veau• 500g de pommes de terres• 2 càs d’huile de truffe• 1 potimarron• 1 oignon• 250g de champignons de Paris• 20cl de crème fraiche épaisse préparation Faire cuire des pommes de terre en…